Rosen Eiskrem GmbH (Hersteller u.a. für Aldi!)

[Fatih.I.]

Sehr geehrter Herr ----,

 

gerne beantworten wir Ihre Anfrage zu Zutaten tierischen Ursprungs in unseren Produkten. Wir möchten jedoch darauf hinweisen, dass sich nachfolgende Angaben auf die Produkte beziehen, die wir als Hersteller Rosen Eiskrem GmbH für unseren Kunden Aldi produzieren.

 

Generell werden alle bei der Herstellung eines Lebensmittels verwendeten Zutaten in der Zutatenliste des betreffenden Produktes angegeben.

 

Zutaten tierischen Ursprungs sind beispielsweise in Speiseeis Magermilchpulver, Sahnepulver, Molkenpulver, Butterreinfett oder Milcherzeugnisse wie Milchpulver, Gelatine (wird je nach technologischer Anforderung z. B. aus Schweinebestandteilen hergestellt) oder Hühnereiprodukte (wie z. B. Trockeneigelb, konzentriertes Vollei).

 

Für die Herstellung unserer Speiseeis-Produkte verwenden wir ausschließlich Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren pflanzlicher Herkunft. Mono- und Diglyceride werden im Speiseeis als Emulgator eingesetzt. Durch die Verwendung dieser Emulgatoren wird eine bessere Luftverteilung im Eis erreicht und die Cremigkeit der Produkte verbessert.

 

Bei Farbstoffen wird lediglich E120 (Cochenille, Karminsäure) aus tierischen Bestandteilen hergestellt (enthält keine Bestandteile von Rind oder Schwein), alle anderen für Lebensmittel zugelassenen Farbstoffe werden aus pflanzlichen Rohstoffen oder synthetisch hergestellt.

 

Bei der Herstellung von Speiseeis werden häufig Aromen eingesetzt, welche Alkohol enthalten. Dies ist aus technologischer Sicht notwendig. Aufgrund der geringen Zugabe von Aromen in Speiseeisrezepturen ergibt sich ein sehr geringer Alkoholgehalt von ca. 0,01 % im fertigen Eis.

 

Ernährungsphysiologisch betrachtet, ist diese Menge zu vernachlässigen. Übrigens enthalten auch andere Lebensmittel vergleichbare Mengen an Alkohol, an die man in diesem Zusammenhang oft gar nicht denkt, z. B.

 

Alkoholgehalt

Fruchtsaft bis zu 3g pro Liter

Kefir 1,5 - 6g pro Liter

Sauerkraut 3 - 6g pro kg

Brot 2 - 4g pro kg

 

So können Sie z. B. mehrere Speiseeis verzehren, um die gleiche Alkoholmenge aufzunehmen wie mit einem Glas Apfelsaft.

 

Unsere Produkte enthalten häufig zusammengesetzte Zutaten, die wir zukaufen. Wir haben unsere Lieferanten verpflichtet, vollständige Angaben zur Zusammensetzung der an uns gelieferten Produkte zu machen. Auf diesem Kenntnisstand beruht unsere Information an Sie.

 

Wir hoffen, dass diese Informationen hilfreich für Sie sind und verbleiben

 

 

 

mit freundlichen Grüßen

 

i. A. Nadine Knoll

 

Rosen Eiskrem GmbH

Qualitätswesen

 

Brauereistraße 17

52525 Waldfeucht-Haaren

 

Tel.: 02452 - 9977-346

Fax.: 02452 - 9977-369

Email: n.knoll@roseneis.de

 

 

Geschaeftsfuehrer:

Dipl. - Kfm. August Kirchner

Dipl. - Kfm. Dr. Gotthard Kirchner

Dipl. - Ing. Michael Mueller

Dipl. - Betriebsw. Maik Busse

Guenter Wassner

 

Amtsgericht Aachen, HRB 10460

 

Diese E-Mail kann vertrauliche und/oder rechtlich geschützte Informationen enthalten. Wenn Sie nicht der richtige Adressat sind oder diese E-Mail irrtümlich erhalten haben, informieren Sie bitte sofort den Absender und vernichten Sie diese Mail. Das unerlaubte Kopieren sowie die unbefugte Weitergabe dieser Mail ist nicht gestattet.

 

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Versand am 06.07.2009 12:13 von Knoll, Nadine

Validation-Code: 704314610115

[Fatih.I.]

Nadine Knoll schrieb am 06.07.2009 13:14

 

Sehr geehrter Herr ---,

 

bei dem Farbstoff E120 (Echtes Karmin, Cochenille) handelt es sich um einen Farbstoff, der aus einer Läuseart (Coccus cacti, Dactylopius coccus)

gewonnen wird, die auf verschiedenen Kaktusarten lebt. Die Schildläuse sind durch Karmin gegen Ameisen geschützt.

(Quelle: Römpp Lexikon Lebensmittelchemie, S. 594; 2. Auflage, 2006, Georg Thieme Verlag KG)

 

Wir hoffen, dass wir Ihnen mit unseren Ausführungen weiterhelfen konnten und verbleiben

mit freundlichen Grüßen

 

i. A. Nadine Knoll

 

 

 

 

--------------------------------------------------------------------------------

Von: [mailto: -- - -@hotmail.de]

Gesendet: Montag, 6. Juli 2009 12:43

An: Knoll, Nadine

Betreff: Re: Ihre Anfrage vom 04. Juli 2009 / unsere Speiseeisprodukte

 

 

 

Sehr geehrte Frau Knoll,

 

erstmals bedanke ich mich sehr herzlich für das zügige antworten.

 

Eines ist mir noch nicht gewiss geworden, worin ich nochmal dran haken möchte.

 

Sie schrieben: "Bei Farbstoffen wird lediglich E120 (Cochenille, Karminsäure) aus tierischen Bestandteilen hergestellt (enthält keine Bestandteile von Rind oder Schwein), alle anderen für Lebensmittel zugelassenen Farbstoffe werden aus pflanzlichen Rohstoffen oder synthetisch hergestellt."

 

Welche tierische Bestandteile, außer Rind oder Schwein werden verwendet?

 

Vielen Dank im Vorraus!

 

MfG

---

[Webmaster]

Sehr geehrter ...................,

wir kommen zurück auf Ihre Anfrage und nehmen heute gerne die Gelegenheit wahr Ihre Anfrage zu Zutaten tierischen Ursprungs zu beantworten.

Generell werden alle bei der Herstellung eines Lebensmittels verwendeten Zutaten in der Zutatenliste des betreffenden Produktes angegeben.

Zutaten tierischen Ursprungs sind beispielsweise in Speiseeis Magermilchpulver, Sahnepulver, Molkenpulver, Butterreinfett oder Milcherzeugnisse wie Milchpulver, Gelatine (wird je nach technologischer Anforderung z. B. aus Schweinebestandteilen hergestellt) oder Hühnereiprodukte (wie z. B. Trockeneigelb, konzentriertes Vollei).

Für die Herstellung unserer Speiseeis-Produkte verwenden wir ausschließlich Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren pflanzlicher Herkunft. Mono- und Diglyceride werden im Speiseeis als Emulgator eingesetzt. Durch die Verwendung dieser Emulgatoren wird eine bessere Fettverteilung im Eis erreicht und die Cremigkeit der Produkte verbessert.

Zur Herstellung von Sojalecithin (E 322) wird aus Sojabohnen durch Pressen und Extraktion Sojaöl gewonnen, aus dem mittels Wasserdampf das Sojalecithin isoliert wird. Polyglycerin-Polyricinoleat (E476) entsteht durch mehrere chemische Reaktionen aus Glycerin und Rizinolsäure, die dafür zunächst zu jeweils langen Molekülketten (Polymere) verbunden werden. Durch Veresterung werden diese beiden Polymere verbunden. Der Ursprung ist pflanzlich.

Bei Farbstoffen wird lediglich E120 (Cochenille, Karminsäure) aus tierischen Bestandteilen hergestellt (enthält keine Bestandteile von Rind oder Schwein), alle anderen für Lebensmittel zugelassenen Farbstoffe werden aus pflanzlichen Rohstoffen oder synthetisch hergestellt.

Der Farbstoff "Carotin (Sorte: Beta Carotine)" wird auf pflanzlicher Basis oder synthetisch hergestellt.

 

In dem Produkten:

MINI MIX FRUCHT 12x50ml

MINI MIX SCHOKO 12x50ml

SANDWICH SOMMER 8x95ml

SANDWICH Classic

SANDWICH Erdbeere

SANDWICH Nuss Nougat

LINESSA Stieleis Exotic

LINESSA Stieleis Waldfrucht

Stieleis MANDEL 6x120ml

Stieleis Schoko-Vanille

Stieleis Schoko Crisp

Stieleis Erdbeere Crisp

SUNNY MIX Mischkarton

QUETSCHTÜTEN Erdbeere

QUETSCHTÜTEN Cola

QUETSCHTÜTEN Orange

Mini Waffelhörnchen 12x28ml Vanille

Mini Waffelhörnchen 12x28ml Schoko Nuss

Mini Waffelhörnchen 12x28ml Jogh Erdbeere - Jogh Pfirisch Maracuja

NACHO 4x85ml Karamell

NACHO 4x85ml Haselnuss

NACHO 4x85ml Double Choc

NACHO 4x85ml Erdbeere

welche von uns als Hersteller Rosen Eiskrem GmbH hergestellt werden, sind laut Zutatenverzeichnis keine tierischen Bestandteile enthalten.

Bei der Herstellung von Speiseeis werden häufig Aromen eingesetzt, welche Alkohol enthalten. Dies ist aus technologischer Sicht notwendig. Aufgrund der geringen Zugabe von Aromen in Speiseeisrezepturen ergibt sich ein sehr geringer Alkoholgehalt von ca. 0,01 % im fertigen Eis.

Ernährungsphysiologisch betrachtet, ist diese Menge zu vernachlässigen. Übrigens enthalten auch andere Lebensmittel vergleichbare Mengen an Alkohol, an die man in diesem Zusammenhang oft gar nicht denkt, z. B.

Alkoholgehalt

Fruchtsaft bis zu 3 g pro Liter

Kefir 1,5 - 6 g pro Liter

Sauerkraut 3 - 6 g pro kg

Brot 2 - 4 g pro kg

So können Sie z. B. mehrere Speiseeis verzehren, um die gleiche Alkoholmenge aufzunehmen wie mit einem Glas Apfelsaft.

Unsere Produkte enthalten häufig zusammengesetzte Zutaten, die wir zukaufen. Wir haben unsere Lieferanten verpflichtet, vollständige Angaben zur Zusammensetzung der an uns gelieferten Produkte zu machen. Auf diesem Kenntnisstand beruht unsere Information an Sie.

Wir hoffen, dass diese Informationen hilfreich für Sie sind und verbleiben mit freundlichen Grüßen

Rosen Eiskrem GmbH

i. A. Monika Gebalska

Qualitätswesen

Brauereistraße 17

52525 Waldfeucht-Haaren

 

 

 

 

_____________________________________________________________________

Rosen Eiskrem GmbH

Brauereistr. 17

52525 Waldfeucht-Haaren

 

Geschaeftsfuehrer:

Dipl. - Kfm. August Kirchner

Dipl. - Kfm. Dr. Gotthard Kirchner

Dipl. - Ing. Michael Mueller

Dipl. - Betriebsw. Maik Busse

 

Amtsgericht Aachen, HRB 10460

[Webmaster]

Sehr geehrter ..................,

 

 

 

wir kommen zurück auf Ihre Anfrage zu tierischen Bestandteilen und Alkohol in unseren Speiseeisprodukten. Gerne nehmen wir heute die Gelegenheit wahr Ihre Anfrage zu beantworten.

 

 

 

Generell werden alle bei der Herstellung eines Lebensmittels verwendeten Zutaten in der Zutatenliste des betreffenden Produktes angegeben.

 

 

 

Zutaten tierischen Ursprungs sind beispielsweise in Speiseeis Magermilchpulver, Sahnepulver, Molkenpulver, Butterreinfett oder Milcherzeugnisse wie Milchpulver, Gelatine (wird je nach technologischer Anforderung z. B. aus Schweinebestandteilen hergestellt) oder Hühnereiprodukte (wie z. B. Trockeneigelb, konzentriertes Vollei).

 

 

 

Für die Herstellung unserer Speiseeis-Produkte verwenden wir ausschließlich Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren pflanzlicher Herkunft. Mono- und Diglyceride werden im Speiseeis als Emulgator eingesetzt. Durch die Verwendung dieser Emulgatoren wird eine bessere Fettverteilung im Eis erreicht und die Cremigkeit der Produkte verbessert.

 

 

 

Zur Herstellung von Sojalecithin (E 322) wird aus Sojabohnen durch Pressen und Extraktion Sojaöl gewonnen, aus dem mittels Wasserdampf das Sojalecithin isoliert wird. Polyglycerin-Polyricinoleat (E476) entsteht durch mehrere chemische Reaktionen aus Glycerin und Rizinolsäure, die dafür zunächst zu jeweils langen Molekülketten (Polymere) verbunden werden. Durch Veresterung werden diese beiden Polymere verbunden. Der Ursprung ist pflanzlich.

 

 

 

Bei Farbstoffen wird lediglich E120 (Cochenille, Karminsäure) aus tierischen Bestandteilen hergestellt (enthält keine Bestandteile von Rind oder Schwein), alle anderen für Lebensmittel zugelassenen Farbstoffe werden aus pflanzlichen Rohstoffen oder synthetisch hergestellt.

 

 

 

Der Farbstoff „Carotin (Sorte: Beta Carotine)“ wird auf pflanzlicher Basis oder synthetisch hergestellt.

 

 

 

Bei der Herstellung von Speiseeis werden häufig Aromen eingesetzt, welche Alkohol enthalten. Dies ist aus technologischer Sicht notwendig. Aufgrund der geringen Zugabe von Aromen in Speiseeisrezepturen ergibt sich ein sehr geringer Alkoholgehalt von ca. 0,01 % im fertigen Eis.

 

 

 

Ernährungsphysiologisch betrachtet, ist diese Menge zu vernachlässigen. Übrigens enthalten auch andere Lebensmittel vergleichbare Mengen an Alkohol, an die man in diesem Zusammenhang oft gar nicht denkt, z. B.

 

 

 

 

 

 

Alkoholgehalt

 

Fruchtsaft

 

 

bis zu 3

 

 

g pro Liter

 

Kefir

 

 

1,5 - 6

 

 

g pro Liter

 

Sauerkraut

 

 

3 - 6

 

 

g pro kg

 

Brot

 

 

2 - 4

 

 

g pro kg

 

 

 

 

 

So können Sie z. B. mehrere Speiseeis verzehren, um die gleiche Alkoholmenge aufzunehmen wie mit einem Glas Apfelsaft.

 

 

 

Unsere Produkte enthalten häufig zusammengesetzte Zutaten, die wir zukaufen. Wir haben unsere Lieferanten verpflichtet, vollständige Angaben zur Zusammensetzung der an uns gelieferten Produkte zu machen. Auf diesem Kenntnisstand beruht unsere Information an Sie.

 

 

 

Wir hoffen, dass diese Informationen hilfreich für Sie sind und verbleiben

 

 

 

mit freundlichen Grüßen

 

 

 

i. A. Nadine Knoll

 

 

 

Rosen Eiskrem GmbH

 

Qualitätswesen

 

 

 

Brauereistraße 17

 

52525 Waldfeucht-Haaren

[aciz kul]

Danke! Aber 3 mal (fast) die gleiche Antwort.

 

Könnt ihr mal nachfragen, ob die eine Liste mit den Produkten geben können, die "Aromaalkohol" enthalten thx

[K36]

Sehr geehrte Damen und Herren,

 

 

wir kommen zurück auf Ihre Anfrage vom 15. Juni 2012 in der Sie uns über nähere Informationen zu unseren Speiseeisprodukten gebeten haben. Generell werden alle bei der Herstellung eines Lebensmittels verwendeten Zutaten in der Zutatenliste des betreffenden Produktes angegeben.

 

 

Zutaten „tierischen Ursprungs“ in Speiseeis sind beispielsweise Magermilchpulver, Sahnepulver, Molkenpulver, Butterreinfett oder andere Milcherzeugnisse.

 

 

In unseren Speiseeisprodukten verwenden wir ausschließlich „pflanzliches Fett“ oder „Milchfett (Butterfett)“.

 

 

Der häufige enthaltene Emulgator „Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (E471)“ ist pflanzlicher Herkunft. Durch die Verwendung von Emulgatoren wird eine bessere Fettverteilung im Eis erreicht und die Cremigkeit der Produkte verbessert. Die Emulgatoren „Sojalecithin (E322)“ und „Polyglycerin-Polyricinoleat (E476)“ sind ebenfalls pflanzlichen Ursprungs.

 

 

Der Farbstoff „Carotin; Beta Carotine (E160a)“, wird aus pflanzlichen Rohstoffen oder synthetisch hergestellt.

 

 

Enthält das von Ihnen ausgewählte Produkt „Fruchtsaft“ berücksichtigen Sie bitte, dass die Klärung der eingesetzten „Fruchtsäfte“ zum Teil mit tierischer (vom Schwein) Gelatine erfolgen kann.

 

 

Enthält das von Ihnen ausgewählte Produkt „Molke“ bitte Folgendes beachten:

 

Die Zutat "Molkenerzeugnis" wird den gültigen lebensmittelrechtlichen Anforderungen entsprechend gewonnen: es wird durch vollständiges oder teilweises Abscheiden des Eiweißes aus Milch – auch unter Verwendung von Lactase - hergestellt. Bitte berücksichtigen Sie, dass in unseren Produkten das eingesetzte „Molkenerzeugnisse“ werden unter anderem sowohl mit Hilfe von mikrobiellem als auch tierischem Lab (vom Rind) hergestellt werden kann.

 

 

Bei der Herstellung von Speiseeis werden häufig „Aromen“ eingesetzt, welche Alkohol enthalten. Dies ist aus technologischer Sicht notwendig. Aufgrund der geringen Zugabe von Aromen in Speiseeisrezepturen ergibt sich ein sehr geringer Alkoholgehalt von ca. 0,01 % im fertigen Eis. Ernährungsphysiologisch betrachtet, ist diese Menge zu vernachlässigen. Übrigens enthalten auch andere Lebensmittel vergleichbare Mengen an Alkohol, an die man in diesem Zusammenhang oft gar nicht denkt. So können Sie beispielsweise mehrere Speiseeis verzehren, um die gleiche Alkoholmenge aufzunehmen wie mit einem Glas Apfelsaft.

 

 

Unsere Produkte enthalten teilweise zusammengesetzte Zutaten, die wir zukaufen. Wir haben unsere Lieferanten verpflichtet, vollständige Angaben zur Zusammensetzung der an uns gelieferten Produkte zu machen. Auf diesem Kenntnisstand beruht unsere Information an Sie.

 

 

Wir hoffen, dass diese Informationen hilfreich für Sie sind und verbleiben

 

 

Mit freundlichen Grüßen

Claudia Heidrich

- Qualitätswesen -

Rosen Eiskrem GmbH

Brauereistr. 17

D-52525 Waldfeucht/Haaren

Tel: 0049 2452 9977 514

Fax: 0049 2452 9977 56

E-Mail: c.heidrich@roseneis.de

[K36]

Danke! Aber 3 mal (fast) die gleiche Antwort.

 

Könnt ihr mal nachfragen, ob die eine Liste mit den Produkten geben können, die "Aromaalkohol" enthalten thx

 

Sehr geehrter Herr ....,

 

 

alle Aromen die wir in unseren Produkten einsetzen enthalten Alkohol.

 

 

Mit freundlichen Grüßen

Claudia Heidrich

- Qualitätswesen -

Rosen Eiskrem GmbH

Brauereistr. 17

D-52525 Waldfeucht/Haaren

Tel: 0049 2452 9977 514

Fax: 0049 2452 9977 56

E-Mail: c.heidrich@roseneis.de

Bearbeitet 29. Juni 2012 von K36

[Webmaster]

Sehr geehrte Damen und Herren,

 

wir kommen zurück auf Ihre Anfrage vom 09.08.2012 zu Zutaten tierischen Ursprungs in unseren Speiseeisprodukten. Gerne möchten wir heute Ihre Fragen beantworten.

 

Generell werden alle bei der Herstellung eines Lebensmittels verwendeten Zutaten in der Zutatenliste des betreffenden Produktes angegeben.

 

Zutaten "tierischen Ursprungs" sind beispielsweise in Speiseeis Magermilchpulver, Sahnepulver, Molkenpulver, Butterreinfett oder Milcherzeugnisse wie Milchpulver, Gelatine (wird je nach technologischer Anforderung z. B. aus Schweinebestandteilen hergestellt) oder Hühnereiprodukte (wie z. B. Trockeneigelb, konzentriertes Vollei).

 

Für die Herstellung unserer Speiseeis-Produkte verwenden wir ausschließlich "Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (E471)" pflanzlicher Herkunft. Mono- und Diglyceride werden im Speiseeis als Emulgator eingesetzt. Durch die Verwendung dieser Emulgatoren wird eine bessere Fettverteilung im Eis erreicht und die Cremigkeit der Produkte verbessert. Weitere Emulgatoren die wir in einigen Produkten einsetzen sind Sojalecithine (E322) oder Polyglycerin-Polyricinoleat (E476). Sojalecithine (E322) werden aus Sojabohnen gewonnen und Polyglycerin-Polyricinoleat (E476) ist ebenfalls pflanzlichen Ursprungs.

 

Falls Sie Produkte verzehren, bei denen Fruchtsäfte als Zutat enthalten sind, berücksichtigen Sie bitte, dass die Klärung der eingesetzten "Fruchtsäfte" zum Teil mit tierischer Gelatine (vom Schwein) erfolgen kann.

 

Bei der Herstellung von Speiseeis werden häufig "Aromen" eingesetzt, welche Alkohol enthalten. Dies ist aus technologischer Sicht notwendig. Aufgrund der geringen Zugabe von Aromen in Speiseeisrezepturen ergibt sich ein sehr geringer Alkoholgehalt von ca. 0,01 % im fertigen Eis. Ernährungsphysiologisch betrachtet, ist diese Menge zu vernachlässigen. Übrigens enthalten auch andere Lebensmittel vergleichbare Mengen an Alkohol, an die man in diesem Zusammenhang oft gar nicht denkt. So können Sie z. B. mehrere Portionen Eis verzehren, um die gleiche Alkoholmenge aufzunehmen wie in einem Glas Apfelsaft enthalten ist.

 

Unsere Produkte enthalten häufig zusammengesetzte Zutaten, die wir zukaufen. Wir haben unsere Lieferanten verpflichtet, vollständige Angaben zur Zusammensetzung der an uns gelieferten Produkte zu machen. Auf diesem Kenntnisstand beruht unsere Information an Sie.

 

Wir hoffen, dass diese Informationen hilfreich für Sie sind und verbleiben

 

mit freundlichen Grüßen

 

 

Elisabeth Müller

Qualitätswesen

Rosen Eiskrem GmbH

Brauereistr. 17

52525 Waldfeucht-Haaren

Telefon: +49(0) 2452 9977 376

Telefax: +49(0) 2452 9977 56

E-Mail: e.mueller@roseneis.de