Hardthof Traubensaft

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Sehr geehrter Herr,

bezüglich Ihrer Anfrage zu unserem Produkt Hardthof Traubensaft nachfolgend unsere Stellungnahme:

 

Mit Gelatine geschönte Rohwaren werden heute noch in seltenen Fällen zur Produktion von blanken Säften eingesetzt.

Für die Klärung wird die Gelatine in die zu behandelnde Rohware eingerührt und die Trubstoffe flocken mit der Gelatine aus. Mit Hilfe technischer Verfahren wird dann die Gelatine zusammen mit den Trubstoffen entfernt.

Veränderte Filtrationstechniken haben heute den Einsatz von Gelatine überwiegend verdrängt.

Bei den blanken Säften stellen sogenannte Buntsäfte aus Trauben, Johannisbeeren oder Kirschen die Ausnahme dar, da diese wegen zu starker Farbverluste in der Regel nicht mit Gelatine behandelt werden.

Trübe Fruchtsäfte und Getränke, die ausschließlich trübe Fruchtprodukte enthalten, z. B. Orangensaft oder Orangen-Nektar, werden nicht mit Gelatine behandelt.

Die Behandlung mit Gelatine ist nach deutschem und europäischem Recht zulässig und wird daher in der Praxis bei der Herstellung von klaren Fruchtprodukten noch vereinzelt angewandt. Eine Kennzeichnung wird vom Gesetzgeber nicht vorgeschrieben und in der Regel nicht praktiziert. In unserem Hause wird eine Klärung der Produkte nicht praktiziert, daher verwenden wir auch keine tierischen Stoffe. Jedoch können wir nicht ausschließen, dass diese teilweise bei den Produzenten der Konzentrate eingesetzt werden (in diesen Fällen überwiegend Schweinegelatine).

 

Wir hoffen, Ihnen mit diesen Angaben geholfen zu haben.

Mit freundlichen Grüßen - With kind regards – Met vriendelijke groet

Angelika Poschen

QM

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