Frikadellen, Bifteki, Kefta/Köfte ....

[k-c]

Grundrezept:

 

500g Hackfleisch

2-3 Knofelzehen, gehackt und mit Salz zerdrückt

1 grosse oder 2 kleine Zwiebeln, gerieben

... 2 Handvoll Semmelbrösel

1 Ei

Pfeffer, Salz

evtl: Majoran, Petersilie gehackt

alles vermischen

30 min ruhen lassen

in heissem Fett (Herd: 2,5 oder ca 6/7, je nach Herd halt) ausbraten, dabei abdecken, dann garen die Frikadellen auch von oben und werden nicht schwarz

 

Variationen:

 

Bifteki

Prise Zimt, Piment, Thymian oder Salbei

mit einem Schafkäsewürfel füllen

 

Kefta:

frischen Koriander, Petersilie, Zimt, Korianderkörner/pulver, Piment, evtl Chilischote gehackt, Kurkuma

 

asiatisch:

Sojasauce, Ingwer, frischer Koriander, Chillieschote gehackt, Kurkuma

 

die orientalische und asiatische Variante kann man zB auch noch vor dem Braten in Sesamsamen wälzen

 

 

 

KC