Edeka Eigenmarken Säfte und Eistee

[Webmaster]

Sehr geehrte Frau XXXX

 

danke schön für Ihre Frage nach der Verwendung von Gelatine in unseren EDEKA

 

Eigenmarken Säften und Eistee. Nach heutigem Kenntnisstand können wir Ihnen

 

allerdings lediglich eine allgemeine Antwort geben, da es eine Vielzahl von

 

verschiedenen Lieferanten für unsere Säfte und Eistees gibt und es auch hier immer

 

wieder zu Änderungen kommen kann.

 

Der Einsatz von Gelatine zum Klären von Fruchtsäften ist ein allgemein übliches

 

und zugelassenes Verfahren. Bei den blanken/klaren Säften, wie zum Beispiel

 

Apfelsaft, schwarzem Johannisbeersaft sowie Fruchtsaftgetränken oder Nektar aus

 

diesen Säften, wird in der Regel eine klassische Schönung angewendet, bei der

 

Gelatine (Schweine- oder Rindergelatine) zum Einsatz kommt. Die Gelatine wird zum

 

Binden und Ausfällen der Trübstoffe verwendet; dabei flocken Trübstoffe und

 

Gelatine aus und sinken im so genannten Schönungstank zu Boden. Anschließend

 

werden die zu Boden gesunkenen Trübstoffe und die Gelatine vollständig durch

 

Filtration wieder aus dem Produkt entfernt. Analytisch ist im fertigen Erzeugnis

 

keine Gelatine mehr nachweisbar.

 

Frei von Gelatine sind naturtrübe Direktsäfte, die nicht aus Konzentrat

 

hergestellt wurden: Orangensaft/Nektar, auch aus Konzentrat, trübe Säfte/Nektar

 

anderer Früchte, die keinen Apfelsaft und Traubensaft enthalten.

 

Die Getränkeindustrie geht jedoch mehr und mehr zu einer anderen Methode zur

 

Klärung von Säften über. Diese Methode wird als Ultrafiltration bezeichnet und

 

benötigt zur Klärung keine Gelatine. Diese Form der Filtration ist nach Aussage

 

eines namhaften Saftherstellers ebenfalls weit verbreitet.

 

Zu den eingesetzten Emulgatoren in unseren GUT&GÜNSTIG Milchbrötchen teilen wir

 

Ihnen gerne mit, dass diese pflanzlichen Ursprungs sind.

 

Gern informieren wir Sie zu einzelnen EDEKA Eigenmarken-Produkten. Für die

 

korrekten Angaben benötigen wir die Produktdaten der Eigenmarken-Produkte, die Sie

 

interessieren:

 

- Marke,

- vollständiger Produktname und EAN (Nummer unter dem Strichcode),

- EWG-Nummer - oval eingekreist,

- Lieferantenkürzel - nach der Lieferantenadresse.

 

Bei vielen Produkten finden Sie zudem bereits auf der Verpackung einen Hinweis

 

zu Ihrer Anfrage.

 

Bei Fragen zu einzelnen Markenartikeln empfehlen wir Ihnen, sich direkt mit dem

 

Hersteller in Verbindung zu setzen.

 

Besten Dank für Ihr Verständnis.

 

Bitte wenden Sie sich mit Fragen und Anregungen gerne wieder an uns. Sie

 

erreichen uns von Montag bis Samstag zwischen 8 und 20 Uhr unter 01803 333 520.

 

Mit freundlichen Grüßen

 

Ihr EDEKA Kundenservice