Milchzucker (Laktose)

[GuterFreund]

Selam,

 

 

ist Milchzucker Haram oder Helal?

[EMRE]

Wiso sollte das Haram sein ?

Milchzucker ist doch Laktose und in sehr vielen versch. Lebensmitteln zu finden.Selbst in Milch ^^

[GuterFreund]

Hab folgendes gefunden:

 

Ist Milchzucker (Laktose) halal? Was ist das eigentlich?

 

Der Halal-Status der Laktose ist zu hinterfragen.

 

Laktose ist die chemische Bezeichnung für den Milchzucker, einen der Hauptbestandteile der Milch. Bei der Käseherstellung fällt neben den festen Käsebestandteilen die flüssige Molke an, in der die Laktose zum überwiegenden Anteil gelöst verbleibt. Aus der Molke wird in anschließenden physikalischen Prozessen die Laktose in kristalliner Form gewonnen. Um zunächst die Molke zu erzeugen, können grundsätzlich zwei Verfahren eingesetzt werden. Eines dieser zwei Verfahren ist in Bezug auf Halal-Konformität zu hinterfragen:

 

1. Verfahren: Säurefällung der Milchproteine

Hierbei fällt die Molke durch Zugabe einer Säure z.B. von Citronensäure zur Milch unter Ausfällung der Milchproteine an.

Dieser Prozess ist als halal zu bezeichnen, da lediglich eine Säure Anwendung findet. Die Erzeugung von Laktose aus dieser Molke ist halal.

 

2. Verfahren: Enzymatische Spaltung der Milchproteine

Der Milch werden Enzyme zugegeben, die dazu führen, dass die Milchproteine koagulieren und ausfallen (die Milch gerinnt). Die Milchproteine werden zur Käseherstellung verwendet. Die als Nebenprodukt anfallende Molke kann als Rohstoff für die Laktosegewinnung verwendet werden. In diesem Fall ist zu hinterfragen:

1. Sind tierische Enzyme (hier Kälberlab) verarbeitet worden? Wenn ja, wurde das Tier (hier das Kalb) geschächtet?

2. Sind mikrobiell erzeugte Enzyme verarbeitet worden? Wenn ja, sind die Nährmedien halal? Also enthalten Sie keine Peptone vom Schwein oder sonstige kritische Produkte?

 

Die gewonnene Laktose findet in der Süßwaren-, Backwaren- und Gebäckindustrie Anwendung.

 

www.Halal.de

[GuterFreund]

Selam,

 

laut einem Artikel auf Halal.de ist der Halal-Status der Laktose zu hinterfragen. Mir ist nun aber aufgefallen das in sehr vielen Produkten Lactose drin ist, besonders auch im Bereich Süßigkeiten. Ich würde sogar von 90% aller Schokoladensorten ausgehen die Milchzucker enthalten. Würde gern wissen wie ihr damit so umgeht.

 

Und hier, der Artikel von Halal.de über Lactose:

 

Der Halal-Status der Laktose ist zu hinterfragen.

 

Laktose ist die chemische Bezeichnung für den Milchzucker, einen der Hauptbestandteile der Milch. Bei der Käseherstellung fällt neben den festen Käsebestandteilen die flüssige Molke an, in der die Laktose zum überwiegenden Anteil gelöst verbleibt. Aus der Molke wird in anschließenden physikalischen Prozessen die Laktose in kristalliner Form gewonnen. Um zunächst die Molke zu erzeugen, können grundsätzlich zwei Verfahren eingesetzt werden. Eines dieser zwei Verfahren ist in Bezug auf Halal-Konformität zu hinterfragen:

 

1. Verfahren: Säurefällung der Milchproteine

Hierbei fällt die Molke durch Zugabe einer Säure z.B. von Citronensäure zur Milch unter Ausfällung der Milchproteine an..

Dieser Prozess ist als halal zu bezeichnen, da lediglich eine Säure Anwendung findet. Die Erzeugung von Laktose aus dieser Molke ist halal.

 

2. Verfahren: Enzymatische Spaltung der Milchproteine

Der Milch werden Enzyme zugegeben, die dazu führen, dass die Milchproteine koagulieren und ausfallen (die Milch gerinnt). Die Milchproteine werden zur Käseherstellung verwendet. Die als Nebenprodukt anfallende Molke kann als Rohstoff für die Laktosegewinnung verwendet werden. In diesem Fall ist zu hinterfragen:

1. Sind tierische Enzyme (hier Kälberlab) verarbeitet worden? Wenn ja, wurde das Tier (hier das Kalb) geschächtet?

2. Sind mikrobiell erzeugte Enzyme verarbeitet wurden? Wenn ja, sind die Nährmedien halal? Also enthalten Sie keine Peptone vom Schwein oder sonstige kritische Produkte?

 

Die gewonnene Laktose findet in der Süßwaren-, Backwaren- und Gebäckindustrie Anwendung.

 

Quelle: Halal.de

[Wetterhexe444]

HÄÄÄÄÄÄÄÄ??? das habe ich auch nicht verstanden?? Laktose ist doch kein Fleisch das man dadrauf auch achten muss ob es helal oder haram is?? meine kinder haben zwar eine milchallergie wo wir sowieso auf Lactose verzichten , aber weiss jetzt nicht was damit gemeint ist sorryyyy

[Tarkan]

kapier ich net

[MuslimaMalika]

aha