Etil Alkol, aroma, gazozlarda alkol

Basra · 23. November 2006

Ama suda var, süpheli olan maddeleri yememek ve icmemek takva alametidir.

Mesele bundan ibaret. ARO. Biraz nefis muhasebesi edelim. Kimse ölmez cola veya uludag icmeyince.

Talebe · 23. November 2006

@Webmaster

neden Coca Colanin mailine inanmiyorsun?

Webmaster · 23. November 2006

@Webmaster
neden Coca Colanin mailine inanmiyorsun?

Cok basit. Coca Cola katki maddelerini zaten gizli tutuyor. Sadece belli basli maddeler belli. Düsünsene gizli maddelerin birinde alkol olsa, Coca Cola onlarca sene gizledigi katki maddesini sana bana bir mail ilemi aciklayacak?

Selim · 24. November 2006

@ Rananur

"Degilmi Cola Turka hakkinda bisey cikmadi yani direkt olarak."

Cola Turkaya da soru yazdik. Cola Turka, camlica da da varmis. Ama herkes ayni seyi söylüyor. Dogal meyvelerde bulunan orandan dolayi geliyor. Bunu bana Carolinen Brunnen da calisan Lebensmittelchemikerin de söyledi. Her "safthaltige" Getränk de de bulunuyormus dedi kendisi.

Cola Turkadan gelen cevap:

"Deðerli Tüketicimiz,

Duyarlýlýðýnýzý saygýyla ve anlayýþla karþýlýyoruz. Kamuoyuna yanlýþ aksettirilen bir konudan dolayý bize kýrýldýðýnýzý görmenin derin üzüntüsünü yaþýyoruz. Üzgünüz çünkü 1944 yýlýnda, yüzünüzdeki tebessümü görmek için yola çýkmýþtýk.

Bugünlere sizlerin güveni ve desteði sayesinde ulaþtýk. Geleceðe yürürken de en büyük güç ve motivasyon kaynaðýmýz yine sizlersiniz. Tüm karar ve uygulamalarýmýzda daima kaliteyi, hijyeni, güveni, yasalara uygunluðu ve sizlerin hassasiyetlerini esas almaktayýz. Sizlere her zaman saðlýklý, leziz, kaliteli, güvenilir, damak zevkinize ve bütçenize uygun ürünler sunmanýn çabasý içindeyiz.

TÜBÝTAK tarafýndan yapýlan bir Analiz Raporunu ekte ilginize sunuyoruz. Söz konusu raporda, günlük hayatta tükettiðimiz bazý meyve ve yiyeceklerde; gazozlarda var olan ethonelden daha fazla ethonel bulunduðu bilimsel temelde ortaya konmaktadýr. Ayrýca, yine bu konu üzerine Çamlýca Gazoz Bülteni adýnda bir yazýmýzý da ekte ilginize arz ediyoruz.

Ýlgi ve duyarlýlýðýnýz için tekrar teþekkür eder, saðlýk ve mutluluklar dileriz.

ÜLKER Tüketici Danýþma Hattý"

Basra · 24. November 2006

@Webmaster
neden Coca Colanin mailine inanmiyorsun?

Cok basit. Coca Cola katki maddelerini zaten gizli tutuyor. Sadece belli basli maddeler belli. Düsünsene gizli maddelerin birinde alkol olsa, Coca Cola onlarca sene gizledigi katki maddesini sana bana bir mail ilemi aciklayacak?

Hic böyle düsünmemistim, fakat mantikli geliyor bana.

ATA · 28. November 2006

@selim

Cola turkanin mailini lütfen banada gönderirmisin?

Selim · 1. Dezember 2006

Hayrettin Karaman Hoca'dan:

Yine gazlý içecekler

"Bedbaht ona derler ki, elinde cühelânýn

Kahrolmak içim kesb-i kemalü hüner eyler"

Evet bunca okur yazarsýnýz, Müslümanlarýn dini meselelerini, dinin maksadýna en uygun þekilde halletmek için geceni gündüzünüze katasýn, sonra cahiller çýkar, ileri geri söz eder ve insaný kahrederler. Buna "haddini bilmezlik" diyelim ve bunu edep kusuruna kaydedelim.

Bir de ahlak ve dindarlýk bakýmýndan kusurlular var; onlar bilmedikleri konularda konuþmakla yetinmez, "sizin menfaat saðlamak için yanlýþa doðru, harama helal dediðinizi" söyler veya ima ederler. Bunlarýn hesabýný da Allah'a havale etmek en iyisi olsa gerek. Bunlardan bazýlarý "Hocam, ümmetin vebali omuzlarýnýzda" diyorlar da, kendi yaptýklarýnýn vebalini hiç düþünmüyorlar.

Her ne ise,insanlarýn kafalarý karýþmasýn diye bir daha açýklayalým:

"Bir oturuþta, içiþte, bir defada, bir bardaðýn etkisi geçmeden diðerini içmek suretiyle belli bir sürede içilebilecek çok" sývý insaný sarhoþ ediyorsa bunun azýný içmek de caiz deðildir. Mesela bir litre bira içilince, bunu içen sarhoþ oluyorsa biranýn bir bardaðý da içilmez. (gerçi bu konuda da fýkýhçýlarýn ihtilafý vardýr ya buna girmek gereksizdir ve benim tercihim yukarýda yazdýðým gibi, "çoðu sarhoþ edenin azýnýn da haram olduðu" yönündedir.

Ama bizim konumuz bu deðil, bizim konumuz, içilmesi haram olan (þarap gibi) bir þeyin, içilmesi helal olan (su gibi) bir þeye karýþtýðý, karýþtýrýldýðý veya içinde oluþtuðu takdirde içmenin helal olup olmadýðýdýr. Bu konuda Ýslam alimlerinin söylediklerinin özeti þudur: Karýþan veya helal nesnenin içinde oluþan (alkol gibi) bir þey az, karýþtýðý helal nesne (mesela su) çok ise bakýlýr; suyun rengi, tadý, kokusu karýþan pis ve haram olan þey gibi olmuþ ise bu içilmez, olmamýþ ise, suda belli olmuyorsa içilir.

Bu hükmün fýkýh kitaplarýndaki ifadesine örnek olmak üzere önceki yazýmda Ýbn Âbidîn'den nakilde bulunmuþtum. Þimdi de yine Hanefî fýkhý kaynaklarýndan Bedâyiu's-sanâyi' simli kitaptan alýntý yapacaðým:

"Su akýcý (akan) su ise içine düþen pis/içilmesi haram nesnenin rengi, kokusu, tadý belli olacak kadar çok karýþma olmadýkça akar su pis ve haram olmaz. Bir kimse bir testi/kýrba þarabý Fýrat'a dökse, bir baþkasý da onun alt tarafýnda (suyun aktýðý yönde yakýn bir yerde) abdest alýyor olsa, suyun rengi, tadý ve kokusu deðiþmedikçe abdesti sahih olur (su pis ve haram olmaz)... Eðer haram ve pis olan þeyin karýþtýðý sývý akar deðil de bir kabýn veya yerin içinde durgun/durmakta ise bu takdirde karýþan az, karýþtýðý sývý çok ise yine karýþým haram ve pis olmaz. Burada çok suyun miktarý konusunda müctehidlerin farklý ictihadlarý/takdirleri vardýr. Ýmam Malik'e "renk, tad ve koku" deðiþmedikçe karýþýmda su (temiz olan) çok sayýlýr. Þâfiî'ye göre temiz olanýn iki kulle (yaklaþýk 200 litre) olmasý gerekir, Hanefîlere göre ise karýþan haram nesne, temiz olanýn her tarafýna ulaþýyor ise bu temiz (su) az sayýlýr, ulaþmýyorsa çok sayýlýr. (Hanefiler, bu her tarafa ulaþmanýn gerçekleþmesi için temizin ölçüsü üzerinde farklý açýklamalar yapmýþlardýr.)...(Beyrut, 1997 baskýsý, C. I, s. 402-405).

Kefir, boza, gazoz ve kolalarda, çoðunun içilmesi durumunda sarhoþ etme özelliði/etkisi yoktur. Bunlarda temiz olan su çok, içinde oluþan veya aromasýný eritmek için kullanýlan etil alkol azdýr, bunlarýn içinde alkolün rengi, tadý ve kokusu yoktur. Bunlara haram diyenler helal olan bir þeye haram demiþ olurlar ki, bunun da büyük sorumluluðu vardýr.

29 Ekim 2006

Pazar

Kudsi · 25. Dezember 2006

Gazoz, meyve suyu ve alkol meselesi

Birçok yerden arayan okuyucularýmýz: “Son günlerde gazozlarda ve meyve sularýnda var olduðu söylenen alkolün durumu nedir? Gazoz ve meyve suyu içmek haram mýdýr?”

Bizim ülkemizde bazen olaðan haberler inananlara vesvese verecek ölçüde abartýlarak sansasyon niteliðinde çýkýyor ve tabiî ki yer yerinden oynuyor. Geçtiðimiz günlerde inananlar Ramazan-ý Þerifin yüksek hazzýný ibadetleriyle idrak ediyorlarken, bir haber ki, ne haber, herkesin iftar sofrasýný süsleyen gazozlarýn ve meyve sularýnýn alkollü içecek olduðu haberi bomba gibi ortaya düþüveriyor. Ben bir oyun var yine demiþtim. Ýbadet edenlerin ibadetlerine vesvese vermeye yarayan bir oyun. Baþka bir iþe yaramýyor çünkü bu tür sansasyonlar. Çünkü bu millet alkollü içecekleri biliyor. Sarhoþ edici olup haram olan nesneleri biliyor. Bunu þimdi öðreniyor deðil. Ama iþ vesvese arttýrmak olsun, ibadet bulandýrmak olsun yeter ki. Ortaya atýlýyor ve su bulandýrýlýyor. Bulanýk suda balýk avlamak isteyenlere gün doðuyor.

Evet, bizim þaþmaz bir ölçümüz var, vesvese verici haberlere kulak vermeyiz biz: Peygamber Efendimiz (asm) buyuruyor ki: “Çoðu sarhoþ eden þeyin azý da haramdýr.”1 Keza Peygamber Efendimiz (asm), “Her sarhoþ edici þey haramdýr. Bir küp içildiði takdirde sarhoþluk veren bir þeyin tek avucu da, tek yudumu da haramdýr.”2 Ölçümüz budur. Þimdi soralým: Gazozlarýn ve meyve sularýnýn çoðu sarhoþ ediyor mu, bir küpü sarhoþ ediyor mu? Eðer etmiyorsa vesvese içine girmeye hiç gerek yoktur; içilebilir, caizdir.

Diðer yandan, alkolün tabiatta var olduðu zaten bilinen bir gerçektir. Yediðimiz kimi meyve ve yiyeceklerde bize zarar vermeyecek oranlarda etil alkol (ethanol) vardýr. Nitekim Peygamber Efendimiz (asm): “Üzümden içki yapýlýr, hurmadan içki yapýlýr, baldan içki yapýlýr, buðdaydan içki yapýlýr, arpadan içki yapýlýr. Ben sizi bütün sarhoþ edicilerden yasaklýyorum”3 buyurmakla bu meyve ve yiyeceklerde fýtrî olarak bulunan alkol oranlarýna iþaret buyurduktan sonra, bu alkol oranlarýný özel iþlemlerden geçirip mayalandýrmak sûretiyle fazlalaþtýrarak sarhoþ edici bir düzeye getirip bunu içmeyi yasakladýðýný bildiriyor. Dikkat edelim: haram kýlýnan, alkolü arttýrýlmýþ içecektir, sarhoþluk veren içkidir. Ýçinde bin gramda 1,90 gr. etil alkol bulunan hurma yasaklanmýþ deðildir. Fakat bu binde 2 oranýndaki alkolü mayalandýrýp arttýrarak hurmadan yüksek alkol oranlý içki yapýp içmek haram kýlýnmýþtýr.

Nitekim geçtiðimiz günlerde Sentezhaberde, Uludað A.Þ.’nin TÜBÝTAK’ýn Bursa Test ve Analiz Laboratuvarýnda yaptýrdýðý bir test ve analiz sonucu yayýnlandý. Habere göre günlük tükettiðimiz tabiî besinlerin bazýlarýnda bulunan etil alkol oranlarý þöyledir: Patateste bin gramda 4,47 gram; yoðurtta bin gramda 2,48 gram; bozada bin gramda 2,26 gram; portakalda bin gramda 2,13 gram; hurmada bin gramda 1,90 gram; sirkede bin gramda 1,69 gram; greyfurtta bin gramda 0,95 gram etil alkol (ethanol) bulunmaktadýr. Haberde meyve sularý ve gazozlardaki alkol oranlarý ise þöyle yer alýyor: Meyve suyunda bin gramda 0,48 gram; kolada, gazozda ve portakallý gazozda bin gramda 0,2 gram alkol bulunmaktadýr. Söz konusu gazlý içeceklerde ve meyve sularýnda ölçülen alkol de, bu ürünlerin içeriðindeki meyve aromalarý ve konsantrelerden gelmektedir.

Takdir edilir ki, bu oranlardaki alkol, tabiî besinlerde bulunan alkol oranlarýnýn yarýsýndan da az bulunmaktadýr ve sarhoþ edici özellik taþýmamaktadýr. Bu yüzden Tarým ve Köyiþleri Bakanlýðýnýn ‘’Alkolsüz Ýçecekler Tebliði’’nde de bu oranlarla (temel gýda maddelerindeki tabiî oraný geçmeyen—binde 5—oranlarla) hazýrlanan içecekler alkolsüz içecek olarak kayda geçmiþtir.

Dipnotlar:

1- Nesai, Eþribe, 25

2- Buhârî, Eþribe 4, Vudû 71; Müslim, Eþribe 67-68, (2001); Muvatta, Eþribe 9, (2, 845); Ebû Dâvud, Eþribe 5, (3682, 3687); Tirmizî, Eþribe 2, 3, (1864, 1867); Nesâî, Eþribe 23, (8, (298)

3- Ebû Dâvud, Eþribe 4, (3676); Tirmizî, Eþribe 8, (1873)

Süleyman Köseme

__________________________________________________________

Kaynak:

http://www.saidnursi.de/fikih/index.php?goster=ders_detay&katagori=28&k=977

Gülseven · 25. Dezember 2006

Webmaster · 6. Januar 2007